LES GUYOTTES - 2018
Single- plot vintage planted in the heart of the southern terroir, on soils of silt and clay rich in flint. Like a burst of terroir, Guyottes expresses the minerality of the southern terroir of Fontaine Denis. Vintaged
in 2018, this Blanc de Blancs champagne expresses the freshness, complexity & minerality of a great Champagne terroir.
“Egoless, profound, chiselled, sparkling.”
Grape Varieties
100% Chardonnay
Wine-growing
Fermenté et élevé en fût de chêne (60%)
Coeur de cuvée (100%)
Maturation de 70 mois après vendanges
Dosage
1 gramme / litre – EXTRA BRUT
Pairing
Hormard au naturel, Homard grillé, Girolles à la creme,
Comté de 30 mois, Tortelli de baccala, Tempura