Une histoire de frères
Thomas et Florent Collet incarnent une nouvelle génération de vignerons. Thomas, l’exigeant, méticuleux, rigoureux ; Florent, le liant, joyeux, tourné vers les autres. Ensemble, ils insufflent au domaine une énergie vibrante et généreuse. Premiers à signer leurs propres cuvées, ils construisent un projet commun qui allie liberté et fidélité à l’histoire familiale.
Un ancrage fort
Au cœur de la Fontaine-Denis-Nuisy, village médiéval au charme discret, le domaine s’inscrit dans un paysage façonné par l’histoire et la nature. Remparts, clocher et lisières de forêts dessinent un décor à la fois protecteur et ouvert sur l’horizon champenois. Ici, la vigne trouve sa place dans un environnement préservé, où le temps semble ralentir. Cette implantation singulière, entre patrimoine et respiration rurale, donne au lieu une identité forte, ancrée et authentique.
Une viticulture engagée
Les frères Collet pratiquent une viticulture attentive et respectueuse. Engagés en bio, ils protègent leurs sols, favorisent la biodiversité, recourent aux tisanes et décoctions pour accompagner la vigne, et maîtrisent les rendements afin de capter l’essentiel. Chaque geste est pensé pour révéler avec sincérité la personnalité de chaque parcelle.