NAKAI
L’esprit du Domaine Collet, mémoire vivante de la maison.
Tel un fil continu inspiré de l’esthétique japonaise, ce
champagne puise sa force dans une réserve perpétuelle
initiée en 2012. Il tisse un lien subtil entre les terroirs de
Fontaine Denis, les millésimes et les savoir-faire du domaine.
Brut Nature, pur et sans artifice, il révèle sa pleine expression
aux côtés d’une cuisine authentique, centrée sur le produit
brut.
“TENDU, CRISTALLIN, JAPONISANT”
Cépages
80% Chardonnay – 20% Pinot Noir
Vinification
Ni collage ni filtration – 80% d’une reserve perpétuelle
30% fermenté et élevé en fût de chêne
50 mois apres vendanges
Dosage
0 gramme / litre – BRUT NATURE
Accords Mets/vins
Huitres Fine de claire, Tartare de dorade citron vert et huile d’olive grand cru, Ceviche de St Jacques, Tataki de veau sésame et ponzu, Comté affiné 18 mois.