Un ancrage fort
Le domaine s’étend sur 6 hectares, répartis en 17 parcelles autour de Fontaine-Denis. Ce village médiéval, ses remparts, ses forêts et son clocher, façonne une identité à la fois ancrée et ouverte. Le terroir mêle terres blanches de craie au Nord et terres brunes de silex au Sud : une mosaïque qui offre fraîcheur et générosité.
Une histoire de freres
Thomas et Florent Collet incarnent une nouvelle génération de vignerons. Thomas, l’exigeant, méticuleux, rigoureux ; Florent, le liant, joyeux, tourné vers les autres. Ensemble, ils insufflent au domaine une énergie vibrante et généreuse. Premiers à signer leurs propres cuvées, ils construisent un projet commun qui allie liberté et fidélité à l’histoire familiale.
Une viticulture engagee
Les frères Collet pratiquent une viticulture attentive et respectueuse. Engagés en bio, ils protègent leurs sols, favorisent la biodiversité, recourent aux tisanes et décoctions pour accompagner la vigne, et maîtrisent les rendements afin de capter l’essentiel. Chaque geste est pensé pour révéler avec sincérité la personnalité de chaque parcelle.
Une philosophie simple et vivante
Deux mots guident le travail de Florent & Thomas : exigence et joie. Exigence dans la rigueur des gestes et la précision des assemblages. Joie dans la transmission, le collectif et le plaisir de partager leurs vins. Leur envie : prendre le temps, explorer, cuisiner, lire et comprendre leur terroir, sans jamais céder à la précipitation.