PIERRE NOIRE - 2017
EXCLUSIVITÉ CAVEAU
Cette cuvée premium, signée Thomas & Florent Collet, marie avec harmonie chardonnay et pinot noir de la champagne du centre.
Véritable hommage au terroir généreux de Fontaine-Denis, elle incarne la richesse et la complexité du millésime 2017, idéale pour sublimer vos apéritifs dînatoires.
“CUVÉE PREMIUM, ELLE INCARNE LA RICHESSE ET LA COMPLÉXITÉ DU MILLÉSIME 2017.”
Cépages
80% Chardonnay – 20% Pinot Noir
Vinification
Vinification en cuve Inox (80%) – Fut de chene de 300 litres (20%)
Cœur de cuvée (100%)
Maturation de 70 mois après vendanges
Dosage
4 grammes / litre – EXTRA BRUT
Accords Mets/vins
Escargots à l’ail, Saltinbocca, Poulet farci, Artichaut à la Juive, Chiporons, Saumon fumé, Samoussa, Sandwich au homard (lobster roll)